Christmas Countdown: #12 Chocolate Peppermints

Nooit geweten dat je pepermunt ook heel makkelijk zelf kunt maken! De recepten die ik meestel tegenkwam waren zo ingewikkeld dat ik dacht: Laat maar!
Maar deze niet... deze ga ik zeker uitproberen in de vakantie... En dan hoop ik natuurlijk ook een blog ervan te kunnen maken ;)
Het idee komt van DEZE site. Happy Baking!

Benodigdheden:
met dit recept maak je ongeveer 96 pepermuntjes...

- 450gram poedersuiker, gezeefd

- 80gram cream cheese (bijvoorbeeld philapdelphia)

- 1/4 theelepel pepermunt extract

- 120gram chocoladedruppels

Werkwijze:

- Mix in een kom de suiker met de cream cheese, voeg de cream cheese steeds in kleine beetjes toe en mix dit door totdat er een egaal mengsel onstaan is.

- Voeg het pepermunt extract toe en mix goed door

- kneed het deeg evt nog even goed door met de hand en rol het uit tot je een lange slang hebt

- snijd het deeg in kleine stukjes en maak hier balletjes van, van ongeveer 1cm

- leg ze op een bakplaat met enige tussenruimte van elkaar en duw ze iets plat met een lepeltje (op de foto is de 1/4 theelepel van een setje gebruikt)

- dek de balletjes af en laat ze in de koelkast ongeveer 2uur opstijven

- wanneer je klaar bent om de balletjes te gaan vullen smelt je de chocolade au-bain-marie

- vul een kleine spuitzak (zonder spuitmond) met de gesmolten chocolade en knip er een klein hoekpuntje af

- nu kun je de pepermuntjes gaan vullen, vul ze met de chocolade tot er een mooi bolletje op zit

- laat de chocolade afkoelen en bewaar de bolletje afgedekt totdat je ze wilt gaan serveren.

eet smakelijk!

lieve groetjes

Karin